Comida en "FONDA FINA"

07 de Marzo de 2019

Comida de los Miembros de la Academia Mexicana de Gastronomia en “FONDA FINA”.

 

Como cada año, los miembros de la Academia Mexicana de Gastronomia eligen algunos restaurantes como parte de su programa de disfrutar y reconocer a los chefs y restauranteros que están sobresaliendo en el mundo Gastronómico.

En esta ocasión eligieron Fonda FINA del reconocido chef Juan Cabrera, quien a través de su amplia trayectoria profesional ha logrado un concepto de gran calidad, haciendo de cada platillo de la cocina mexicana una verdadera especialidad.

Al restaurante ubicado en la colonia Roma se dieron cita los académicos, puntualmente, como es costumbre, para brindar con un tequila o mezcal acompañados de unas tostadas con salsa de mole poblano.

Antes de la comida Alfonso de Robina, Presidente de la Academia, acompañado de Blanca Villarello dieron un mensaje de bienvenida y relataron la historia exitosa de este feudo gastronómico de la colonia Roma.

Todos los presentes se sentaron en una mesa en forma de herradura.

Como primer tiempo degustaron de un aguachile de camarón.


    

Después probaron un mixiote de tamal relleno de champiñones al que le aderezaron crema y queso fresco chiapaneco.

 

Después probaron la picaña al lento cocimiento acompañada de papas y un chamorro al horno, cocinado con salsa de ceniza al estilo yucateco, que acompañaron con una copa de vino tinto de la Bodega Riojana de Carlos Moro.

De postre les ofrecieron un flan de queso y un café.

La comida fue un éxito y las anécdotas de muchos de los presentes hicieron de la reunión una tarde muy agradable.

Al finalizar la comida los chefs y el equipo de cocina fueron ovacionados por todos los presentes.

 

Redacción: Sr. Alejandro J. Rodríguez

Consejero

https://dliciagastronomik.com