Premio Trophee Pasion International

16 de Mayo de 2019

 

En la Terraza del Club de Industriales, sede de la Academia Mexicana de Gastronomía, se llevó a cabo la comida homenaje para celebrar el premio obtenido por el Sub Chef Francisco Palacios, quien obtuvo el cuarto lugar en el Certamen Internacional “Trophee Pasion International” organizado por la Academie Culinaire de France Paris, a fin de que los Académicos, felicitáramos al Sub Chef Palacios y disfrutáramos de los platillos que él elaboró en Europa y que consistieron en

Una ensalada de quinoa y salmón marinado con escabeche de verduras, que maridamos con un vino blanco albariño San Mauro 2017;

 

De un Filete de res con portobellos confitados y relleno de foie gras con salsa de pasilla y piloncillo que maridamos con un vino tinto Marqués de Vargas Reserva del 2014.

De postre una Pavlova de frutos rojos y sorbete de limón.

El Sub Chef Palacios dijo estar muy orgulloso del premio recibido y comentó que ha concursado ya en varios certámenes internacionales como “Bocuse D’Or Selección Nacional y Continental”.

 

Durante la comida Alfonso de Robina, Presidente de la Academia Mexicana de Gastronomía, habló de la importancia de participar en certámenes internacionales donde los profesionales mexicanos tengan la oportunidad de conocer otras culturas y competir, poniendo el nombre de México muy en alto.

 

Como parte del evento se tomó una fotografía con los integrantes del Consejo Directivo y se llamó al equipo de cocina para rendirles un homenaje y celebrar con el Sub Chef Palacios este merecido premio.

 

Redacción: Lic. Alejandro J. Rodríguez

Consejero

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