Reconocimiento Guillermo González Beristain

14 de Noviembre de 2019

Entrega del Reconocimiento Anual de la Academia Mexicana de Gastronomía

 

En la Terraza del Club de Industriales se reunieron los miembros de la Academia Mexicana de Gastronomía para hacer la comida de entrega del Reconocimiento Anual con el que se distingue a aquel Chef o Mayora que ha tenido una trayectoria profesional sobresaliente en la cocina mexicana.

 

En esta ocasión, los Académicos que integran el Consejo Directivo seleccionaron al reconocido Chef Guillermo González Beristain, dueño de “Pangea”, prestigiado restaurante en la Ciudad de Monterrey, Nuevo León para entregarle el merecido reconocimiento a sus XXI años de trabajo profesional, en el que ha consolidado un lugar muy importante a través tanto de “Pangea”, como de sus demás restaurantes: “Bardot” con énfasis en la cocina francesa; “La Feliz 401”con un concepto de cocina mexicana urbana; “La Embajada” con cocina mexicana gourmet; “Vasto” de comida rústica mediterránea en horno de leña; y “Calle 7” de comida mexicana con influencias españolas; por otro lado, los Vinos Maríatinto y la cerveza Bocanegra también de su propiedad y sus equipos de cocina integrados por más de 400 personas.

En su mensaje Alfonso de Robina y Bustos, Presidente de la AMG, resaltó la calidad y trayectoria profesional del Chef González Beristain y felicitó a sus socios y familiares que acompañaron al homenajeado.

 

 

Después de la entrega del reconocimiento se ofreció una comida a los 60 comensales que consistió en: un Kampachi de Baja California, miso, chile serrano y arroz inflado que maridaron con un vino blanco Mariatinto 2018 del Valle de San Vicente;

 

Como segundo plato el Chef ofreció un cabrito al vacío con pure de coliflor y salsa de cerveza Bocanegra que maridaron con una copa de vino tinto Mariatinto 2017 de Ensenada Baja California y también con Cerveza Bocanegra;

 

 

De postre se sirvió un biscocho de plátano y cremoso de guianduja, además de café expreso y digestivos.

 

 

Este es el segundo año que se entrega este importante premio y se celebra también el aniversario del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana instituido en el Diario Oficial de la Federación.

 

 

Redacción: Lic. Alejandro J Rodriguez C

Consejero

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